erlernte das klassische Ballett bei Karl-Heinz Winkler (Nationaltheater Mannheim), Ruth Rückert und der Solistin von Maurice Bejart: Hitomi Asakawa - Haas in Stuttgart. Sie wurde von ihr selbst sowie von Solisten des Stuttgarter Balletts, u.a. Ivan Cavallari und vom Ballettmeister des Stuttgarter Balletts Alexander Khmelnitzki unterrichtet. Es folgten Kurse bei David Howard und Anne Wooliams an der Ballettberufschule in Zürich. Ihrer Leidenschaft für den modernen Tanz folgend, führte sie ihr Studium fort an der Rotterdamse Dans Academie. Dort erhielt sie ein Stipendium. Ismael Ivo ermöglichte ihr ebenfalls ein Stipendium der Internationalen Wiener Tanzwochen. Kurse bei Ismael Ivo, Milton Myers, Joe Alegado, Jochen Heckmann, sowie ein intensives Studium mit Frey Faust ergänzten ihre Ausbildung.
Stefanie Goes trat in unterschiedlichen Produktionen auf, z. B. in Theatern in Rotterdam, Stuttgart und im Festspielhaus Baden- Baden und stellte parallel dazu ihre eigenen Choreographien immer mehr in den Mittelpunkt ihrer Tätigkeit.
Zunächst entstand ein Auftragswerk für die Landeskunstwochen Baden- Württemberg zusammen mit der Tänzerin Claudia Rüter: „Spuren“. Darauf folgte das abendfüllende Bühnenstück „Momente eines Lebens - ein Abend mit Hand und Fuß“, ein Pas de deux für Tanz und Klavier, das Stefanie Goes entwickelte und in Stuttgart zur Uraufführung brachte.
Im Lauf mehrerer Jahre entstanden mittlerweile 3 unterschiedliche abendfüllende Bühnenstücke unter dem Titel „Momente eines Lebens“.
Stefanie Goes Choreographie „Etwas von Menschen und Engeln“ ist konzipiert für drei Tanzsolisten, Kammerorchester und Pianisten. Auf dem Programm stehen Schumanns Kinderszenen, die Kammersymphonie op. 110 von Schostakowitsch und Mozarts Klavierkonzert G- Dur KV 453. Es ist ebenfalls ein abendfüllendes Bühnenstück, das in Stuttgart-Backnang uraufgeführt wurde.
Eine besondere Zusammenarbeit verbindet Stefanie Goes mit den Tänzerkollegen Elvis Val, Ariel Rodriguez, Cassia Lopes und Leticia Labaronne, die am Staatstheater Hannover und Staatstheater Wiesbaden tätig waren/sind und heute u.a. als freie Solisten der Deutschen Oper Berlin tanzen.
Seit Januar 2005 ist Stefanie Goes „Member of the International Dance Council CID, UNESCO, Paris” und wurde ausgezeichnet als „one of the leading dance professionals from around the world". 2006 wurde „Etwas von Menschen und Engeln“ nach Athen eingeladen, zum „20th World Congress on Dance Research“, organisiert vom CID, UNESCO, Paris.
Im Sommer 2007 wurde das feine Privat-Theater Dörzbach eröffnet. Stefanie Goes leitet das Theater Dörzbach, in dem seither hochwertige Produktionen unterschiedlicher Sparten statt finden.
Eine innige Zusammenarbeit verband sie mit dem Schriftsteller Peter Härtling.
Mehrere abendfüllende Bühnenstücke sind entstanden.
Zum 100. Geburtstag Albrecht Goes im März 2008, zeigte Stefanie Goes ein Tanzstück mit Gedichten von Albrecht Goes, die Goes' Freund Peter Härtling las und mit Pianist Christoph Soldan.
Im Mai 2010 wurde das Tanzstück „Sätze von Liebe“ von Stefanie Goes im Theater Dörzbach uraufgeführt, wiederum zusammen mit Peter Härtling, der aus seinen eigenen Gedichten las und Pianisten. Ein Bühnenstück über die Liebe als existentielles Lebensprinzip.
Im April 2013 fand die Uraufführung des neuen Tanzstückes „Liebste Fenchel“ statt, mit Peter Härtling, der aus seinem gleichnamigen Künstlerroman las und dem Klavierwerk „Das Jahr“ der Komponistin Fanny Hensel-Mendelssohn-Bartholdy. Ein Abend über die Komponistin Fanny Hensel- Mendelssohn , die zu Unrecht im Schatten ihres Bruders Felix Mendelssohn-Bartholdy stand.
Die Uraufführung des gemeinsamen Bühnenstückes „Schumann@ Hallo Opa, liebe Mirjam.de“ wurde im Juli 2014 im Theater Dörzbach gefeiert, wiederum ein Werk für Tanz, Lesung und Musik, in dem es um den e- mail Kontakt zwischen Peter Härtling und seiner Enkelin Mirjam geht: witzig, frech, tieftraurig und berührend.
Im Juli 2017 feierte das Theater sein 10-jährigen Jubiläum. Dafür entwickelte Stefanie Goes die neueste Choreographie des Bühnestückes „Momente eines Lebens“, in der sie ihr Publikum mitnahm, die tiefsten, leichtesten, schwersten, schönsten und traurigsten Momente eines Lebens zu erleben.
Für das Jahr 2019 erhielt das Theater Dörzbach europäische Fördergelder aus dem LEADER Programm, um ein neues Bühnenstück zu planen.
„Unter dem offenen Himmel“
– ein spartenübergreifendes Bühnenstück für Tanz, Musik und Lesung
Die vier Tänzer, sechs Musiker, eine Rezitatorin – plus einer extra neu kreierten Komposition eines weiteren Musikers – bescherten dem begeisterten, Anteil nehmenden Publikum am 25. und 26. Mai eine fulminante Uraufführung im zweimal ausverkauften Haus.
Stefanie Goes ist Mitglied bei mehreren Kultur-Institutionen, unter anderem ist sie Ehrenmitglied des „International Dance Council, CID, UNESCO, Paris“, Mitglied des „Dachverband Tanz“ Berlin, des „DanceWeb Contemporary Dance Directory“, der „Tanzszene Baden- Württemberg“, des „Goethe Instituts München“.
Seit 2017 ist Stefanie Goes zudem Mitglied der CIT Academy von Christopher Gordon in Stuttgart, Gordon Health. Im Jahr 2016 und 2017 erhielt Stefanie Goes eine Ausbildung bei Christopher Gordon zur zertifizierten Gordon Health Trainerin. Seit dem Jahr 2017 ist sie Resilienz- und High-Performance-Trainerin für die Selbstbehandlung mit dem Fascia-Releazer, CIT Academy.
Im Dezember 2021 machte sie Ihren zusätzlichen Abschluss als Fascia-ReleaZer Master Trainerin für BGM Kurse, also Gesundheitskurse für Firmen-Mitarbeiter und Gruppen in Betrieben.